研究者・大学
和田 政裕
(教授)
城西大学 薬学部 医療栄養学科
プロフィール
地球から月を肉眼で見たとき、そこに「うさぎ」が見えるのかもしれません。古の人はその観察で納得していたかもしれませんが、今では精度の高い望遠鏡で見れば「うさぎ」ではなく、砂と岩の世界が見えるでしょう。望遠鏡を使って表面の地形図は書けるかもしれませんが、その裏側の状況は宇宙に行かない限り見ることはできません。学問とはそういうもので、観察者の視点や見る位置、その時代で利用できるツールの違いにより全く違った解釈が何通りでも出てくるはずです。物事の全体像とか、あり方とかは、それらを俯瞰した先にあるのかもしれません。そして科学は「月にうさぎ」から出発していることを忘れてはいけないと思います。
出身都道府県：東京都
【中学】【高校】明星学苑
【大学】東京農業大学
研究内容
食べ物に関する研究を「体に良い面」（食品機能学）と「体に悪い面」（食毒性学）の両面から、細胞や実験動物を用いその影響（良いも悪いも）について検討したり、アンケートなどを用い人々がそれをどのように受容しているのかについて研究しています。食べ物と薬との関係性をより理解するために、薬膳の研究や医薬品と食品の相互作用についても研究しています。
経歴
1987-1997年 東京農業大学農学部助手・講師（農芸化学科、栄養科学科）
1997-2001年 東京農業大学応用生物科学部栄養科学科助教授
2001-現在 城西大学薬学部医療栄養学科教授
2005-2008年 帯広畜産大学客員教授・産学連携教授
2007-2015年 城西大学薬学部薬科学科教授
主な実績
受賞歴：
2018年 全国栄養士養成施設協会表彰
2020年 厚生労働大臣表彰
社会貢献活動：
2001～現在 厚生労働省管理栄養士国家試験委員会委員
2004～2010 厚生労働省薬事・食品衛生審議会専門委員（新開発食品評価専門調査会）
2010～2017 内閣府消費者委員会専門委員（新開発食品評価第2調査会）
2017～現在 内閣府食品安全委員会専門委員（新開発食品専門調査会）
2022～現在 消費者庁・厚生労働省・農林水産省コーデックス連絡協議会委員