研究者・大学
清水 純
(教授)
城西大学 薬学部 医療栄養学科
プロフィール
東京農業大学農学部栄養学科栄養学専攻 卒業
研究内容
前駆脂肪細胞の褐色（細胞）化に及ぼすメトキシフラボンの影響
大学生におけるストレスの評価と骨量及び食品・栄養素摂取量の関連
腸管・皮膚のバリア機能を改善する食品成分に関する研究
経歴
2019年ｰ城西大学薬学部教授
主な実績
論文：Shimizu J, Asami N, Kataoka A, Sugihara S, Inoue N, Kimira Y, Wada M, Mano H, Oral collagen-derived dipeptides, prolyl-hydroxyproline and hydroxyprolyl-glycine, ameliorate skin barrier dysfunction and alter gene expression profiles in the skin. Biochem Biophys Res Commun, 456, 626–630 (2015)
書籍：食物繊維 基礎と応用，青江誠一郎，清水 純 他26名，第一出版 2008