2025年9月25日、学生有志団体がワンデイカフェ“smile up caffe”を運営しました。
店舗は越生町にある梅農家、山口農園内の梅凛カフェです。

このsmile up caffeは、約3ヶ月に一度のペースで開催されており、その都度オリジナルのテーマとメニューを提供しています。

今回のテーマは「長寿の秘訣に迫る！沖縄料理はクスイムン」

沖縄の食文化には「医食同源」の考えが深く根付いており、特に野菜の摂取量が多いことが健康的な身体を維持するための重要な要素とされていました。
今回は、この歴史ある「薬（くすい）になる食べ物（むん）」としての沖縄料理の知恵を、現代に伝えるメニューを考案しました。